9月15日，2023全球食品饮料论坛欢迎晚宴在博鳌亚洲国际会议中心主会场举行。全球食品饮料论坛首席数据报告发布官、利朝联席智囊团发起人、拓索咨询机构高级顾问薛利朝发布2023年全球食品饮料行业发展趋势与数据洞察报告。
薛利朝从食品饮料行业发展趋势、食品行业品类洞察、饮料行业品类洞察、消费者数据洞察四个方面详细阐述了食品饮料行业发展情况。薛利朝指出，全球食品收入保持6%增长，中、美、印三国位居TOP3，行业进入差异化、高端化、健康化发展阶段。全球饮料收入规模保持在20%以上增速，其中非酒精饮料正在成为全球流行趋势。休闲食品市场规模收入在扩大的同时，更多创新风味的融合。中国城镇居民人均肉类消费量65.4KG，处于全球中等水平，市场潜力巨大，但是肉类渗透率差距较大，猪肉渗透率高，牛肉渗透率相对较低。中国乳制品产量逐年稳步增长，未来市场存在巨大潜力的同时，更多创新品类得到融合。
中华特色面食每一种都有其独特的口味和特色，饱含丰富的美食文化。这份业发展趋势与数据洞察报告显示，中华特色面食包括新疆拉条子（新疆拌面的俗称）、兰州牛肉面以及陕西臊子面、油泼面、biangbiang面（陕西关中地区汉族传统风味面食），延边朝鲜冷面、北京炸酱面、山西莜面鱼鱼与刀削面，、河南烩面、上海葱油拌面与阳春面、广东云吞面与虾子面、四川宜宾燃面与担担面、甜水面，最后还有重庆小面、湖北热干面等。
业内专家指出，未来食品饮料行业的趋势将朝着健康、营养、个性化、方便等多个方面发展。除此之外，科技进步和政策的支持也将驱动食品饮料行业的变革和创新。近年来，消费者对健康、营养和安全问题的关注度不断上升，打造一个具有健康、营养、安全性的品牌形象，已成为食企不断追求的方向。
当日晚宴期间，全球食品饮料论坛联席主席、康师傅控股原中国区董事长柯元达致辞。厦门视诚科技有限公司直播场景解决方案设计总监桂勇分享《图像处理硬件技术总监元宇宙虚拟拍摄技术指导》相关内容。厦门直播电商协会副会长、厦门抖可以科技有限公司总经理吴凯业解读《2024全球食品饮料论坛电商直播分论坛总体规划》，徐州农科院院长、甘薯领域首席科学家曹清河阐述《甘薯食品饮品的应用与开发》。
全球食品饮料论坛组委会向业内知名人物颁发战略合作证书和颁发论坛博鳌智库证书。（海南特区报记者 刘兵）
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